随着气温的上升,悄悄地,你的呼吸被芒果唤醒了。终于等到芒果成熟的季节。
喜欢甜品的人都热爱提拉米苏,但是作为一个芒果控和芝士控,我的心却被另一个它占据着。入口,是轻盈的空气感。每一个小气孔破裂的时候,迸发出的,是对舌头的致幻剂。
用料
芒果泥 | 200克 |
奶油 | 200克 |
奶油奶酪 | 250克 |
细砂糖 | 50克 |
鱼胶 | 10克 |
酸奶 | 150克 |
芒果丁 | 适量 |
蓝莓 | 适量 |
芒果芝士奶冻的做法
吉利丁片用冷水泡软,芒果打成泥。
淡奶油打发。泡软的吉利丁片滤水后隔热水融化。
奶油奶酪隔热水软化,加入细砂糖和酸奶,搅打顺滑。
加入吉利丁液和芒果泥,搅拌至充分融合。
拌入淡奶油,用硅胶铲翻拌均匀。
容器内倒少许芝士糊,放入几粒芒果丁后,再倒入适量芝士糊盖上。送入冰箱冷藏2小时。
取出后挤上一点淡奶油,用芒果丁和蓝莓装饰即可。
奶油奶酪特有的微妙的咸味,带出浓浓奶香,醇醇的芒果,再加上淡淡的酸味,以及特殊的口感。想邀请你一起体验,芒果芝士奶冻与舌头的缠绵。
甜度