8寸模具
用料
| 消化饼干 | 140克 |
| 黄油 | 80克 |
| 奶油奶酪 | 200克 |
| 糖粉 | 120克 |
| 淡奶油 | 260克 |
| 吉利丁片 | 2片+1.5片（夏天制作需要增加一片） |
| 芒果 | 1个 |
芒果冻芝士MangoCheese Cake的做法
消化饼干碾碎，加入融化的黄油，倒入模具，压实，放入冰箱冷藏备用；
吉利丁片10克+8克分别放在两个容器内冷水浸泡，备用；
奶油奶酪提前放在室温融化，如室内温度较低，可隔水加热融化，融化后用打蛋器微微打散；
加入糖粉，继续用打蛋器搅拌；
淡奶油用打蛋器打发至6分；
奶油奶酪加入淡奶油，翻拌均匀；
加入10克浸泡过的吉利丁片，温度较低吉利丁片不容易融化的话，可隔水加热至吉利丁完全融化在奶油糊中，加热时不停翻拌帮助融化；
两奶油糊倒入模具，铺平，放冰箱继续冷藏；
芒果半个取果肉，与100ml水一同放入料理机，打成芒果泥；
取出芒果泥至容器，加入另一份吉利丁片，隔水加热，搅拌，至吉利丁完全融化；
将果泥倒入模具，冷藏4小时以上；
用剩下的芒果装饰蛋糕。