食谱转载并翻译自Youtube 频道씨즈닝siZning
原视频地址：_Pd2WVOWQzfYsD3QLT7p&index=132&t=10s
配方约可做9个饼干。
不喜欢姜味和肉桂味的可以不放，但是我强烈建议你试试这个独特的口味，在国外很受欢迎。
用料
| 无盐黄油（室温软化） | 100g |
| 黄糖 | 60g |
| 细砂糖 | 50g |
| 海盐 | 一小撮 |
| 蛋清（室温） | 40g |
| 香草精 | 1 tbsp |
| 低筋面粉 | 160g |
| 杏仁粉 | 40g |
| 生姜粉（不喜欢可省略） | 4g |
| 肉桂粉（不喜欢可省略） | 4g |
| 泡打粉 | 3g |
| 小苏打 | 2g |
| 棉花糖（大颗） | 适量 |
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【准备工作】：
无盐黄油称量所需的量，放在室温软化。
蛋清提前回温至室温。
烤盘上垫一张烘焙油纸待用。
烤箱预热至180度。【正式制作】：
无盐黄油放入打蛋盆中，开动电动打蛋器搅散，稍微打发至微微发白。加入细砂糖，黄糖和海盐，开动打蛋器搅打至糖分吸收。
加入第一次1/2的蛋清，用打蛋器打至所有的蛋清都和黄油结合。
加入第二次1/2的蛋清，并加入香草精，继续开动打蛋器至蛋清吸收。
TIPS：每次加入蛋清必须要打发到蛋清完全吸收才能加入下一次的蛋清，避免有数分离。蛋清加入时一定要回温至20度左右。筛入所有的粉类，用刮刀切拌的方式切拌至无干粉的状态即可停止。
TIPS：无干粉及时停止搅拌，避免过度搅拌影响口感。搅拌盆覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏20分钟。
取出冷藏好的面糊，分成50克一个的面团，用手团成圆形，再压扁，包入一块棉花糖，再团成球形。放在烤盘上。
重复此操作，直到完成所有饼干面团。
放在烤盘上的时候要注意留足每个饼干之间的空隙。放入烤箱前将每个面团再次压扁。
烤箱摄氏度170度烤9-10分钟。烤的过程中面团会逐渐摊平，裂开，膨胀，里面的棉花糖会融化。将烤好的饼干移到网架上晾凉。
烤好后若形状不够圆，可以趁热用小刀/叉子辅助整形。