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原视频链接
配方按比例调整为一个鸡蛋的量，便于操作。括号内标注原配方
用料
| 饼干部分 | |
| 杏仁粉 | 38克（50克） |
| 糖粉 | 30克（40克） |
| 可可粉 | 1克 |
| 蛋白 | 1个（40克） |
| 砂糖（打发用） | 30克（40克） |
| 夹心 | |
| 黑巧克力 | 90克（120克） |
| 淡奶油 | 45克（60克） |
| 蛋白 | 1个 |
| 砂糖 | 60克 |
| 香草精 | 1克 |
| 装饰 | |
| 膳食饼干碎屑 | 少许 |
S'more macaron 巧克力棉花糖马卡龙的做法
杏仁粉、糖粉、可可粉搅拌过筛
![S'more macaron 巧克力棉花糖马卡龙的做法步骤图 第2张]( "S'more macaron 巧克力棉花糖马卡龙的做法步骤图 第2张")
蛋白打发至小弯钩
![S'more macaron 巧克力棉花糖马卡龙的做法步骤图 第3张]( "S'more macaron 巧克力棉花糖马卡龙的做法步骤图 第3张")
混合好的粉一次性倒入蛋白，翻拌
![S'more macaron 巧克力棉花糖马卡龙的做法步骤图 第4张]( "S'more macaron 巧克力棉花糖马卡龙的做法步骤图 第4张")
搅拌至呈丝带状滑落
![S'more macaron 巧克力棉花糖马卡龙的做法步骤图 第5张]( "S'more macaron 巧克力棉花糖马卡龙的做法步骤图 第5张")
装入裱花袋，挤适当大小
![S'more macaron 巧克力棉花糖马卡龙的做法步骤图 第6张]( "S'more macaron 巧克力棉花糖马卡龙的做法步骤图 第6张")
震掉大气泡，室温晾皮1h~1.5h
![S'more macaron 巧克力棉花糖马卡龙的做法步骤图 第7张]( "S'more macaron 巧克力棉花糖马卡龙的做法步骤图 第7张")
先160℃烤5分钟，然后转130℃烤10分钟
![S'more macaron 巧克力棉花糖马卡龙的做法步骤图 第8张]( "S'more macaron 巧克力棉花糖马卡龙的做法步骤图 第8张")
巧克力和淡奶油放进微波炉容器加热40秒，搅拌均匀成甘纳许，放凉
![S'more macaron 巧克力棉花糖马卡龙的做法步骤图 第9张]( "S'more macaron 巧克力棉花糖马卡龙的做法步骤图 第9张")
蛋白先加糖混合，然后隔水加热5-6分钟
![S'more macaron 巧克力棉花糖马卡龙的做法步骤图 第10张]( "S'more macaron 巧克力棉花糖马卡龙的做法步骤图 第10张")
打发蛋白，打发途中加入香草精，打发至粘稠的大弯钩（看视频）
![S'more macaron 巧克力棉花糖马卡龙的做法步骤图 第11张]( "S'more macaron 巧克力棉花糖马卡龙的做法步骤图 第11张")
组装，先在一片上挤熟蛋白霜，喷火枪烤出焦色
![S'more macaron 巧克力棉花糖马卡龙的做法步骤图 第12张]( "S'more macaron 巧克力棉花糖马卡龙的做法步骤图 第12张")
另一片挤巧克力甘纳许
![S'more macaron 巧克力棉花糖马卡龙的做法步骤图 第13张]( "S'more macaron 巧克力棉花糖马卡龙的做法步骤图 第13张")
合起来x
![S'more macaron 巧克力棉花糖马卡龙的做法步骤图 第14张]( "S'more macaron 巧克力棉花糖马卡龙的做法步骤图 第14张")
巧克力笔或融化巧克力画花纹
![S'more macaron 巧克力棉花糖马卡龙的做法步骤图 第15张]( "S'more macaron 巧克力棉花糖马卡龙的做法步骤图 第15张")
撒饼干屑
![S'more macaron 巧克力棉花糖马卡龙的做法步骤图 第16张]( "S'more macaron 巧克力棉花糖马卡龙的做法步骤图 第16张")
量产，完成
![S'more macaron 巧克力棉花糖马卡龙的做法步骤图 第17张]( "S'more macaron 巧克力棉花糖马卡龙的做法步骤图 第17张")
小贴士
注意搅拌程度