滑嫩鲜香的蒸蛋羹易做又好吃的窍门

滑嫩鲜香，入口即化。给新生儿妈妈做了鸡汤和蛋羹，一吃上瘾，奉命传菜谱😁💕

用料  

滑嫩鲜香的蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋羹的做法  

1. 鸡蛋清洗干净，擦干水分。一个鸡蛋蛋液约50克左右，凉白开是蛋液1.2倍的量。

2. 鸡蛋打入碗中尽量打散，加入凉白开搅打均匀。

3. 蛋液过细筛，滤去成块的蛋白。要想蛋羹滑嫩，这一步不可少。

4. 盖保鲜膜或盘子，开锅蒸10分钟，闷2分钟（请根据自己容器大小适当调整时间）

5. 用味极鲜、开水、香油调个汁浇上，美味既成。或者直接浇上热鸡汤，更加营养美味！

6.        也可以直接把凉白开换成等量的鸡汤，但鸡汤一定要撇净油脂，过滤干净。
          不喜欢浇汤汁的，可以把盐加入凉白开中搅拌融化，再加入蛋液中搅拌均匀。不要直接把盐加入蛋液中，那样盐不容易融化，会沉在底下。2个鸡蛋加入1克左右的盐。