小时候看哆啦A梦,一直记得哆啦因为买不到铜锣烧而伤心,那时候就感觉铜锣烧很好吃!从买到现在自己做,由此可见多喜欢铜锣烧了。😂
做铜锣烧首先一定要用不粘锅,煎的时候一定要小火。
豆沙馅是自己制作的,也可以用其他的馅。
自制豆沙:
用料
鸡蛋 | 2个 |
低筋面粉 | 100克 |
蜂蜜 | 2勺 |
泡打粉 | 2克 |
牛奶 | 40克 |
细砂糖 | 25克 |
食用油 | 10克 |
豆沙 | 80克 |
家庭版铜锣烧,蓝胖子的最爱(平底锅版)的做法
准备好所有的食材,称好量,这样做的时候不会手忙脚乱。
把除了豆沙其他的食材都倒进一个大碗中。搅拌均匀。
搅拌均匀后,如果比视频中还要浓就再放点牛奶,因为面粉吸水性不同。搅拌的没有颗粒,放置15分钟。
煎的时候再搅拌一下面糊。可以用平底锅或者电饼铛,小火,锅中不要放油。用汤勺盛半勺,从一个点开始倒,不要移动,就能做出小圆饼。
大约一分钟左右,表面有小气泡,慢慢的破了之后就可以翻面,再煎半分钟就可以。
煎的时候一定要小火,煎完盛出,再倒面糊。我煎的比较小,所以做出了十个小圆饼,可以做五个铜锣烧。
取一个小圆饼,在浅色的一面抹上豆沙馅,再盖上一个小圆饼,完美!
做着吃着。😂😂
小贴士
用不粘锅
面糊一定要搅拌均匀,没有颗粒
煎的时候要小火