吃腻了沙拉,脆甜的卷心菜用来做大阪烧,蔬菜,蛋白质和碳水都有,营养又美味。
ps:完全是按自己喜好来的,好吃就行,别杠正不正宗,当然不正宗,又不是开饭店→_→
用料
包菜 | 120克 |
面粉 | 30克 |
鸡蛋 | 2个 |
沙拉酱 | 10克 |
照烧汁或甜面酱 | 1勺 |
海苔香松 | 适量 |
海苔或木鱼花 | 适量 |
橄榄油 | 适量 |
盐及香料 | 随意 |
「轻食」简单低卡的双蛋大阪烧的做法
一个鸡蛋打到面粉里,加盐,胡椒等香料搅匀。包菜洗净切很细很细的丝,混到面糊里,酌情加适量水,搅成粘稠的包菜鸡蛋面糊。
不粘锅刷油,开中小火,倒入面糊,用铲子整成一个大概1.5 cm左右厚度的圆形,盖盖焖。
用铲子轻轻推动面饼,发现底面已凝固成整体没有松散的状态时,翻面,焖2分钟(不用太熟,面糊凝固就行)出锅。
在锅里刷油,磕一个鸡蛋进去,把刚才的包菜面饼较生的那一面朝下盖在鸡蛋上,用铲子压一下把蛋黄压散,使鸡蛋和面饼更好的粘合。盖盖焖几分钟,出锅。
盖了鸡蛋的一面朝上,在表面加一勺照烧汁或甜面酱,用勺子涂抹开。用沙拉酱挤出平行的纹理,再用筷子或牙签垂直沙拉酱方向挑断(形成网状嫌麻烦可以忽略)。撒上海苔香松和海苔碎(或者木鱼花)就可以开吃啦。
小贴士
1.全程中小火。
2.包菜尽量买生吃时脆甜没有涩味的品种,可能又叫球生菜?
3.拌面糊的时候除了盐可以随自己喜好加香料,黑胡椒,孜然,辣椒粉都行,我直接买了混合香料的研磨瓶。
4.煎的时候用不粘锅,刷油煎,用油并不多,沙拉酱也用得很少,整体热量不高。