纯素印度风味马铃薯蔬菜咖喱Pav Bhaji易做又好吃的窍门

印度街头美食，自己在家简单做！
帕夫•巴吉（Pav Bhaji）是印度的快餐小吃，在印度主要城市尤其是孟买及周边地区非常流行。

翻译中的“ Pav”表示面包，“ bhaji” 巴吉 这意味着咖喱是用煮熟的土豆和各种成分混合而成的。 。 。

pav-bhaji 菜历史悠久，起源于孟买蓬勃发展的纺织业。这道菜特别被用作纺织工人的快餐，因此可以从蔬菜组合中获得所需的营养。渐渐地由于这个食谱的流行，它最终变成了街头小吃。 。 。

这道马铃薯蔬菜咖喱也可以搭配不同种类的面食印度薄煎饼或黑面包，食用时配以刚出炉的烤面包再合适不过了。

如果买不到Pav Bhaji Masala的混合香料，可以用Garam Masala香料代替，如果还找不到Masala混合物，只需自己准备可以用1茶匙茴香和1茶匙肉桂来获得。

自制纯素豆浆手撕面包

用料  

纯素印度风味马铃薯蔬菜咖喱Pav Bhaji的做法  

1. 准备所有食材

2. 准备好自制纯素豆浆手撕面包

3. 我是用这个牌子红色原料天然食用色素，如果买不到可以不放

4. 将马铃薯切成块

5. 放把马铃薯蒸熟

6. 至筷子可以穿透为止

7. 蒸熟拿出，剥皮

8. 将蒸好的马铃薯按成绵密薯泥备用

9. 将3粒番茄切小粒

10. 将1粒靑灯笼椒切小粒

11. 将1把香菜切碎

12. 将1吋姜切碎

13. 热锅放少许纯素印度酥油放入姜碎炒香

14. 放入包菜粒炒香

15. 放入靑灯笼椒粒

16. 小火煸炒香

17. 放入3粒番茄粒炒香

18. 放入马铃薯泥

19. 放入1/2杯豌豆

20. 用压器捣碎一点

21. 放入1 茶匙红辣椒粉丶1 茶匙孟买混合玛萨拉粉

22. 放入¼茶匙黄姜粉

23. 放入1 茶匙干胡芦巴叶

24. 放入少许红色食用色素粉

25. 放入½粒柠檬汁

26. 放入少许水调整稠度

27. 放入1茶匙盐调味

28. 放入3条青指天椒粒

29. 放入3大匙香叶碎

30. 好好搅拌煮至浓，注意不要燃烧，经常搅拌

31. 煮好放入碗中放上香叶碎装饰

32. 准备Pav 面包：拿2个自制纯素豆浆小餐包,切开一半（不完全离开）

33. 加热平底锅锅放入1/2大匙纯素印度酥油1大匙

34. 放入1/2 茶匙红辣椒粉，1/2茶匙孟买混合玛萨拉粉

35. 放入少许香菜碎

36. 放入切开一半豆浆小餐包

37. 煎到焦黄

38. 将纯素马铃薯蔬菜咖喱放入碟中

39. 放上煎香纯素豆浆小餐包再放上1小茶匙纯素印度酥油

40. 我希望借着这一道道异国美食，在家展开一次的纸上旅行，开启味觉的小冒险

41. 马铃薯蔬菜咖喱和手抓饼或米饭拌着吃有丰富的味道

42. 经典印度小吃，不用出国，在家扩展美食地图！

43. 印度菜以咖喱闻名，不同食物来调和多种香料，既不掩盖食物本身的天然滋味，又有浓郁的香味.印度风味马铃薯蔬菜咖喱丶酥脆豌豆饼丶都是较普遍的印度佳肴，另外印度奶茶及印度鹰嘴豆发糕甜点也极具地方特色。

44. 印度美食少不了一杯奶茶！超正点！

45. 马铃薯蔬菜咖喱是孟买人喜爱的舔手指的街头小吃，有着自己独特的魅力

46. Pav Bhaji 通常由土豆泥和面包制成。食品以这样一种方式呈现，其中添加香料和恰到好处的双手来准备完美的结果

47. 印度料理千变万化，所以在印度，也没有所谓正统的印度式的料理方法。在印度各地，烹煮食物的方式和使用的材料都不一样，也随着每个家庭不同的传统而有所变化！