超快手粤式/广式蒸肠粉，拉肠「预拌粉版」美味好吃的做法大全，超快手粤式/广式蒸肠粉，拉肠「预拌粉版」做法图解

5年前自己宅家做肠粉，那时候还没有那么方便的工具和粉，自己一次一次把几种粉各种勾兑，真的是太不容易了，最近用了几种预拌粉还有新的肠粉机，真的不要太方便呀！

用料  

超快手粤式/广式蒸肠粉，拉肠【预拌粉版】的做法  

1. 搅肉泥后加淀粉两勺，生油，几滴老抽，盐拌匀备用。

2. 肠粉机/蒸锅加水烧开

3. 制作粉浆，肠粉预拌粉和水比例按1:2调匀，粉不要一次性加完，觉得太稀加粉，太稠和水。

4. 蒸盘上扫上少许油，加粉浆约两汤勺，晃动蒸盘铺匀，不用加太多粉浆，薄薄一层就好，太多影响口感，不够滑。加肉泥，用勺子压散肉泥，无论加什么肉都要打散，结一团会影响口感，而且不容易熟。

5. 放入水烧开的肠粉机/蒸锅

6. 约三分钟取出，粉浆明显隆起有大泡为蒸熟，太久会老

7. 用刮板取出，盘加了油很容易刮下。

8. 如果加加蛋，粉浆改一汤勺即可

9. 做简易酱汁，磨蒜泥，加少许熟油，一定只能少许，加蒸鱼酱油（蒸鱼酱油有葱香和有甜味），喜欢芝麻和香油的可以加上芝麻和香油。

10. 成品

11. 加了蒜泥酱油，滑滑的，好好吃。

12. 预拌粉

13. 预拌粉

14. 紫薯预拌粉

小贴士

1.肉要用生肉，炒熟的肉再蒸会老。
2.可以加虾，鱿鱼等海鲜，但是一定要打散蒸熟。
3.我用的是预拌粉，一般超市都会有卖。
4.操作时高温烫手，小心蒸汽。