夏日灵魂伴侣：自制凉皮美味好吃的做法大全，夏日灵魂伴侣：自制凉皮做法图解

天气华丽丽的热起来了，食欲差？没胃口？一份凉皮，让自己快乐到起飞🛫️

用料  

夏日灵魂伴侣：自制凉皮的做法  

1. 将面粉加水揉至光滑（注意面团尽量硬一些，成型即可，我用了特精粉），盖上保鲜膜，醒30分钟。

2. 洗面团，每次加3-4大汤勺水,大概洗7-8遍，洗出面筋。加少许酵母粉揉均匀，放冰箱里。

3. 洗面筋的水过滤一下，放冰箱静置一晚上。

4. 倒掉静置了一夜的清水部分，留下少许水与剩余部分混合均匀，放在盘子里，中火蒸8分钟左右。（我用了家里最大的盘子来蒸，每次大概舀5汤匙，厚薄刚刚好）

5. 将蒸好的凉皮放凉后切条，放上黄瓜丝，焯好水的绿豆芽，放糖、醋、盐、生抽、芝麻酱、蒜蓉拌匀即可。

小贴士

盘子在蒸之前抹一层油，凉皮更好揭下来。可以两个盘子交替上锅。