明天就是元宵节了,再来一款虎皮汤圆吧!
用料
皮🍡🍡🍡 | |
糯米粉 | 200克 |
木薯粉 | 30克 |
白砂糖 | 20克 |
牛奶 | 180克 |
炼乳 | 30克 |
黄油 | 20克 |
馅🍲🍲🍲 | |
黑芝麻粉末 | 100克 |
白砂糖 | 50克 |
融化黄油 | 80克 |
虎年元宵限定🐯虎皮汤圆的做法
80g溶化的黄油里加入50个白砂糖搅拌均匀
然后倒入100g黑芝麻粉
和成团放冰箱冷冻一会
接着准备汤圆皮200g糯米粉加入30g木薯粉,把牛奶180g和炼乳30g 搅拌均匀放锅里加热至80度左右,冲到糯米粉里
橘黄色200g白色180g剩下的糯米团子加竹炭粉揉成黑色的
黑色的一共分成七份,一块稍微大一点,挫长条备用
白色分成两份,挫长条备用
橘黄色的分成四份,也是挫长条备用叠法与之前饺子皮的叠法是一样的,可以参考前一篇虎虎生威饺子皮
糯米团子没有面粉好弄,不需要按太扁,按顺序摆放随意一点更好看,叠好后对半切开
挫成长条
太长了切成四段,记得包保鲜膜,防止风干了
接着芝麻馅差不多好了,从冰箱里取出揉成一个5-6g的小团子
材料都准备好了
糯米团子切成约10g的小剂子,汤圆和饺子皮不一样哦,这个直接按扁,不是从切面按扁
然后把好看的一面朝外面,把芝麻馅包起来
😍好可爱的虎皮纹
都包好了,剩下一节面团,直接挫没有馅的小汤圆
芝麻馅虎皮汤圆(ฅ>ω<*ฅ)
虎皮小汤圆
煮了几颗试试,皮非常软糯香甜😋😋
好吃🤗🤗🤗