我其实不喜欢吃豇豆角。早上在市场边缘看到一个老奶奶在卖自家园子种的豇豆角。快散市了,没剩多少,全买了。
哈先生说我肯定是上当了,在城市中心寸土寸金的地方有园子种豆角的老人身价肯定都不一般,哪有人会出来叫卖呢。
其实都明白,就是看不得。
用料
豇豆角 | |
干辣椒 | 5个 |
蒜末 | 2瓣 |
花椒 | 1小把 |
生抽 | 2勺 |
糖 | 半勺 |
盐 | 半小勺 |
干煸豇豆角的做法
豇豆角洗净,切两寸左右的段。
辅料准备好
锅里不放油,中小火、中小火、中小火放豇豆角进锅干炒
不停翻炒,炒到颜色变色,大概4-5分钟。
多放一些油,大概是平时炒菜的两倍左右,继续中小火翻炒5-6分钟,到图片上这种外皮皱皱巴巴的状态,盛出备用
锅里留少许底油,炒香辅料
放入炒好的豇豆角,炒匀
放入盐+糖+生抽,炒匀
完成
一起吃呀😁
小贴士
1、这个方法同样适用于干煸四季豆
2、家里有宜宾芽菜放一些味道会更好,我的在路上呢,下次放