茄子这样烧，秒变殿堂级美味!泡菜烧茄子·圆满素食美味好吃的做法大全，茄子这样烧，秒变殿堂级美味!泡菜烧茄子·圆满素食做法图解

今天给大家推荐一款家常菜，严格按照步骤做，朴实的食材能做出殿堂级的味道！

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用料  

茄子这样烧，秒变殿堂级美味!泡菜烧茄子·圆满素食的做法  

1. 【准备食材】茄子、泡生姜、泡辣椒（文末可查看做法）、芹菜、咸香酱汁（文末可查看做法）、水淀粉(里面放点蘑菇精)、 油、花椒油

2. 茄子洗净去皮（皮别扔了，留着下次可以炒，切大块，放在保鲜袋里，均匀地裹上一层干粉

3. 放到烧热的油锅里炸（炸东西可以用圆柱形的小锅，比喇叭形的炒菜锅要少放很多油），油的多少以能让茄子漂起来即可

4. 炸到发硬，有点金黄，就可以捞起来了。一边捞起来一边放下去，很快就炸好了

5. 炒菜锅里放点油，同时放点花椒油（就不用用花椒爆锅了），把泡生姜放下去爆锅

6. 然后加水，放泡辣椒和咸香酱汁

7. 烧开后把茄子放下去，茄子软，如果结块了，不要硬翻，以免烂了。整体反过来放过去，沾到汤汁就自动散开了

8. 锅里一边烧，就马上准备水淀粉，水淀粉里放点蘑菇精

9. 准备好了就勾芡，不用等到收汁（这个汁很美味）。只要勾芡到可以流动状态，就可以关火了。关火后，撒上芹菜末，翻匀，就可以起锅了

10. 很美味

11. 非常香

12. 泡菜烧茄子和红米粥
    美味的一餐O(∩_∩)O

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小贴士

1、泡辣椒（点击查看泡菜做法）

2、咸香酱汁（点击查看做法：）