低脂纯素——荞麦扒糕美味好吃的做法大全，低脂纯素——荞麦扒糕做法图解

🌻荞麦扒糕（荞麦凉粉）

花絮🎞️
之前买的苦荞粉，各种捣腾苦荞糕、苦荞香蕉饼……新入手的荞麦粉，又开始琢磨荞麦粉的各种做法💃
1⃣️首战：荞麦面块
尝试荞麦粉做饺子皮，皮擀好了，包起来总是破，改做荞麦面块，加蔬菜，当荞麦铺盖面煮着吃。
2⃣️荞麦扒糕（荞麦凉粉）
提前一晚蒸荞麦扒糕，冷却，第二天拿来凉拌正合适。

用料  

低脂纯素——荞麦扒糕的做法  

1. 荞麦粉+清水+粉盐混合充分搅拌（快捷方法厨师机低速搅拌1分钟）

2. 凉水上锅蒸20分钟，我做了一个人一次的量，盘子蒸的，盘子比较薄20分钟就好了。（如果容器厚的，可以适当延长时间。）

3. 冷却后脱膜

4. 切片

5. 片状

6. 胡萝卜、土豆刨丝，水开焯水，沥起来放入凉水浸泡备用。（配菜根据食材情况随意搭配）

7. 摆盘

8. 蘸料：玉米淀粉加一点凉水，充分拌匀，再加开水快速搅拌成糊状，+粉盐+松茸鲜粉+素蚝油+泡菜沫，蘸料👌。
   蘸料秘方🤫玉米淀粉不是必须，可以换成其它淀粉均可，放淀粉的目的主要是让蘸料更容易依附于食材上面，吃起来更入味。
   
   蘸料淋到食材什么，拌匀即可。

9. 成品