咸口的色拉,即可以当冷菜食用,又可以用来作为下午茶点心出品。
用料
牛油果 | 1个 |
黄瓜 | 1根 |
虾仁 | |
薯片 | |
冠利酸奶酱 | |
盐 |
牛油果大虾色拉的做法
料,备齐。
虾仁,入锅两边翻炒至变色。中途,喷淋少许黄酒去腥。
土豆,冲洗干净,倒入热水,微波炉高火十分钟。五分钟暂停一下,翻转土豆。
待土豆熟透,冷却剥皮,切入牛油果肉。
用手将土豆和牛油果捏碎揉细,外部无颗粒感。
在果泥里,倒入少许冠利酸奶酱。
撒少许盐。
将咸味拌匀的泥,取适量盖在薯片上,最后沾上虾仁。
小贴士
1、虾仁和土豆熟透后,都要彻底冷却,才能操作。
2、泥,建议用手捣碎,因为这样能够感觉颗粒大小。
3、酸奶酱不易过多,否则果泥太烂,不易成形。
4、薯片建议用罐装,这样大小和平整度比较一致。