混合海鲜沙拉绝对不会让人失望,这个偏地中海风味的沙拉使用新鲜的混合沙拉叶子,加上海虾、鱿鱼卷、附有柠檬香的煎三文鱼和脆脆的紫洋葱、橄榄和烤番茄。煎鱿鱼一定要注意,为了防止煎老,要先把虾煎成7成熟再煎鱿鱼喔~我觉得煎三文鱼时候不用放油,小火把自身的油脂煎出来,能发挥它最细腻最滑嫩的一面。烤樱桃番茄经常会出现在不同的沙拉菜里,其做法也十分简单,只要放进烤箱就可以暂时不理它,去做别的事情。海鲜沙拉也可以考虑加入煎金枪鱼、海红肉和蟹肉喔。我的秘籍是加了甜瓜芒果奶酪,口感清新柔滑,别怕醋汁让奶酪变色,好吃第一,好看第二!当健康午餐或晚餐的开胃菜都可以。
用料
鲜三文鱼 | 200g |
鱿鱼 | 1条 |
海虾 | 500g |
紫洋葱 | 1/2个 |
橄榄 | 75g |
混合沙拉叶子 | 150g |
樱桃番茄 | 200g |
大蒜 | 半个 |
甜瓜芒果奶酪 | 50g |
柠檬 | 2个 |
牛至 | 2勺 |
橄榄油 | 适量 |
白葡萄酒醋 | 30ml |
海盐 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
Grilled Seafood Salad 混合海鲜沙拉的做法
樱桃番茄切半后放上薄蒜片、1大勺牛至、黑胡椒、适量海盐和20ml橄榄油,以180度烤30min至樱桃番茄水分蒸发。
樱桃番茄烤好后将蒜片取走留下番茄备用。
调沙拉汁:把1颗柠檬切两半,煎香,洋葱切末,加入60ml橄榄油、30ml白葡萄酒醋和半个煎柠檬的汁。
将海虾去头剥壳去黑线,用100ml橄榄油、柠檬皮和牛至腌制虾和鱿鱼,15min即可。用带楞的平底锅煎三文鱼、虾和鱿鱼,淋上柠檬汁,撒上盐和黑胡椒调味。
开始摆盘,沙拉叶子拌上一半沙拉汁放在玻璃碗里,放入切好的橄榄和烤番茄,放几块柠檬和奶酪,再放入煎好的三文鱼、海鲜和鱿鱼圈,最后撒上黑胡椒。
海鲜沙拉也可以考虑加入煎金枪鱼、海红肉和蟹肉喔。我的秘籍是加了甜瓜芒果奶酪,口感清新柔滑,别怕醋汁让奶酪变色,好吃第一,好看第二!当健康午餐或晚餐的开胃菜都可以。