4人份
用料
鲜三文鱼 | 200g |
鱿鱼 | 1条 |
海虾 | 500g |
红葱头 | 2个 |
卡拉马塔黑橄榄 | 75g |
混合沙拉叶子 | 150g |
樱桃番茄 | 250g |
大蒜 | 2瓣 |
紫洋葱 | 1/4个 |
帕玛森干酪 | 50g |
柠檬 | 2个 |
牛至 | 1又1/2大匙 |
橄榄油 | 90ml |
意大利香脂醋 | 30ml |
海盐 | 适量 |
混合海鲜沙拉的做法
樱桃番茄切半后放上薄蒜片,1大匙牛至,适量海盐和20ml橄榄油,以180°C烤50min至樱桃番茄的水分蒸发。
将蒜头取走备用
把1个柠檬切两半,煎香
调沙拉汁,红葱头切小丁,加入60ml橄榄油,30ml黑醋和半个煎柠檬的汁
剥虾皮,用刀尖挑出海虾背上的黑线
把虾串成串儿,鱿鱼切圈
用100ml橄榄油。柠檬皮和牛至腌制虾和鱿鱼,15min即可
用棱的平底锅煎虾和鱿鱼,等虾变粉红色,鱿鱼卷煎4min即可。煎时淋上柠檬汁和橄榄油防止变干
加1|2小匙牛至和煎柠檬,蒸7min,至三文鱼外皮变色,用手按会感到稍硬,肉里面要7成熟
开始摆盘,沙拉叶子拌沙拉汁放在大盘上,放切好的橄榄薄洋葱片和烤番茄,放几块柠檬
用叉子把三文鱼撒开,在沙拉上放三文鱼块,煎虾和煎鱿鱼,用削皮刀把干酪刮成薄皮撒在沙拉上最后撒上牛至