银鱼：极富钙质、高蛋白、低脂肪，基本没有刺，很适合小孩子食用。
P.s 早上去市场买菜，摊主极力向我推荐今日份鲜银鱼，看着小银鱼那特殊而充满诱惑的肉体，我还是没有控制住我罪恶的欲望，突发奇想做了这个，和这个相比，什么银鱼汤都弱爆了。满满一大盘，快被吃完了才想起留了这么一张图。。。
用料
| 银鱼 | 250g |
| 料酒 | 适量（盛粥的勺一勺） |
| 姜丝 | 适量（5片姜切丝） |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 面粉 | 适量（喝汤小匙2-3匙） |
| 生粉 | 少许（喝汤小匙大概1匙） |
| 十三香 | 少许（用2指头捏3-4指就够了） |
| 菜籽油 | 滑满平底锅底面 |
| 盐 | 少许 |
（1）银鱼洗净，放入姜丝些许，倒入适量料酒，腌制5分钟；
（2）加入1勺面粉，少量生粉，鸡蛋一个，十三香少许，充分搅拌均匀，静置10分钟；
（3）平底锅加入足够滚遍锅底的菜籽油，火候控制在中大火，烧至八成热，把银鱼挖一勺锅内，用筷均匀在锅底铺开，待一面金黄翻面继续煎至金黄，捞出放吸油纸晾下，并根据自己的咸淡口味均匀地洒上适量盐花，KO OK。
![香酥油炸小银鱼速成简约版的做法步骤图 第2张]( "香酥油炸小银鱼速成简约版的做法步骤图 第2张")
小贴士
多种吃法：出锅原味即食，蘸番茄酱，洒上黑椒碎。。。凉食。。。