绿豆糕（绿豆奶糕）易做又好吃的窍门

小时候吃的绿豆糕是一股豆香味，而现在吃到的绿豆糕都是一股粉味。所以自己做了绿豆糕，加入了黄油和奶粉，清新的绿豆香混合奶香，健康简单，刚好适合夏天食用。

用料  

绿豆糕（绿豆奶糕）的做法  

1. 脱皮绿豆用水泡发8小时，如果家里有高压锅蒸绿豆，可以只泡3小时；

2. 泡好的绿豆洗干净，倒进一个深一点的盘子，再倒一些水进去，水没过大部分豆子即可。水烧开，上锅蒸20-30分钟；

3. 蒸好的豆子趁热过筛。过筛最累了，有料理机可以用料理机打一打再过筛。过筛后的绿豆糕会很细润，口感比不过筛好很多；

4. 黄油倒进不粘锅，开小火融化；融化之后，倒入砂糖拌匀；拌匀之后，倒入过筛好的绿豆泥压散、拌匀；

5. 最后倒入奶粉，拌匀；

6. 把火调到中火，不停翻炒，直到绿豆抱成团，不粘刮刀；

7. 如果要加抹茶粉，这时候就趁热筛一些进去，拌匀；

8. 趁热把炒好的绿豆泥称出来，一般是35g-50g一个，再用月饼模具压出形状；冷藏过后食用更佳。