最近想起小时候的绿豆糕,觉得好香啊,话不多说自己还是做起来吧!
用料
绿豆 | 200克 |
细砂糖 | 50克 |
黄油 | 60克 |
麦芽糖 | 25克 |
解暑绿豆糕的做法
将买好的脱皮绿豆清洗干净浸泡一夜,入蒸锅隔水蒸熟。
将蒸熟的绿豆放入料理机摇成泥状。(也可以用擀面棍啊什么的捶成泥状也行)
在不粘锅内放入黄油,开小火和绿豆绒混合翻炒。
绿豆和黄油完全融合在一起的时候放入麦芽糖慢慢翻炒,直至完全粘合在一起。(炒至绿豆泥边干变少,比较柔软的时候就可以了)
炒好的绿豆泥最好过一遍筛,当时忘记照相了。(过筛真的是一项大工程,我把老公都喊来了,因为手上没劲,这关系到成品绿豆糕是否细腻,喜欢有点颗粒感的也可以省略这一步)
过好筛的绿豆泥非常细腻,根据你模具的大小,分成等量的小团。(要颜值的还可以加入切碎的蔓越莓什么的,我是当时家里没有了也就没放)
成品出来了
加入抹茶粉的。
脱模出成品啦!就是这么简单!黄色的是原味绿豆糕,绿色的是加了一点点抹茶。来吧!做下午茶非常美味哦!
小贴士
1.入模具的时候最好模具内刷一点点油,好脱模。
2.一个小团基本上是30克左右,根据自己的模具定。
3也可以做成红豆沙馅的,绿豆泥内包入你喜欢的馅就好啦!