用料
去皮绿豆 | 250克 |
麦芽糖 | 50克 |
白糖 | 50克 |
黄油 | 60克 |
安佳淡奶油 | 50克 |
(可选)蔓越莓 | 50克 |
奶香绿豆冰糕的做法
去皮绿豆隔晚泡发(最少泡6小时),然后放压力锅20分钟左右,拿出压成泥状或用料理机搅打成泥
小火融化黄油,放入绿豆泥和淡奶油,中小火翻炒,炒至黄油被完全吸收,绿豆泥比较干的状态。
再加入白糖和麦芽糖,再翻炒。翻炒至绿豆泥可以成团。
这个可以加点蔓越莓碎进去。增加风味!
这个是原味,我的这个分量是40克一个压模成型。
放冰箱必须密封保存,否则容易窜9味和开裂。