用料
棉花糖 | 225克 |
黄油 | 53克 |
奶粉 | 120克 |
果仁 | 200克 |
干玫瑰花瓣 | 20克左右 |
果仁可自由调换 | |
其他口味的 | |
抹茶 | 13克 |
可可粉 | 15克 |
模具是最常见的牛轧糖模具,一盘60块 |
牛轧糖(棉花糖版,玫瑰口味)的做法
平底不粘锅内黄油融化,倒入棉花糖翻炒。
(棉花糖我用的展艺家的)
小火一定要小火,要不然会糊的!这是全融化的状态
然后倒入奶粉,如果是抹茶口味,要提前将抹茶粉与奶粉混合均匀,
我这步是放到旁边混合的,直接在火上翻拌会导致棉花糖炒过火,成品糖较硬,当然喜欢硬一点的不用拿下来翻拌的。
倒入果仁和玫瑰花瓣,(我这次做的是花生玫瑰味的)
拌均匀,倒入模具,模具是标准的60块糖,
底部放一些花瓣,成品会更好看
用擀面杖压平,整理好形状。
撒上玫瑰花瓣,因为已经压平整理好了,最后这层花瓣多少会掉,但是好看啊!
这是切了一半的~
颜值超高,
浓浓的花香和果仁的味道。
小贴士
果仁建议用整颗的,我的用没了只有碎的了,没办法,整颗的颜值会更好,闻起来也是花香更重一点,碎的果仁的香味会重点!