超市小米椒打折，超级新鲜10块钱买了2斤，一下子吃不完，索性做辣椒酱。没想到做的还挺好吃的。
用料
| 糖 | 30克 |
| 盐 | 50克 |
| 生抽 | 5勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 花生油 | 200克 |
| 香醋 | 1勺 |
| 芝麻 | 100克 |
| 花生米 | 50克 |
辣椒酱（自制无添加）的做法
辣椒清洗干净，注意要戴手套洗，要不然会辣到怀疑人生。大蒜清洗干净，放在外面晾干。我还放了一点香叶。
![辣椒酱（自制无添加）的做法步骤图 第2张]( "辣椒酱（自制无添加）的做法步骤图 第2张")
清洗干净的辣椒放在大盆里用剪刀先剪一下。这样方便后面搅拌。直接大型搅拌机也🉑️。
![辣椒酱（自制无添加）的做法步骤图 第3张]( "辣椒酱（自制无添加）的做法步骤图 第3张")
这就是搅拌后的辣椒了。没有很碎，这样吃起来更好吃哦😋
![辣椒酱（自制无添加）的做法步骤图 第4张]( "辣椒酱（自制无添加）的做法步骤图 第4张")
我是用小型果汁机打的。打完洗洁精清洗下就好了。
![辣椒酱（自制无添加）的做法步骤图 第5张]( "辣椒酱（自制无添加）的做法步骤图 第5张")
大蒜拍碎，用拉蒜器拉碎，这样做出来会有味道。香叶剪碎。
![辣椒酱（自制无添加）的做法步骤图 第6张]( "辣椒酱（自制无添加）的做法步骤图 第6张")
这就是我用到的所有的调料。
![辣椒酱（自制无添加）的做法步骤图 第7张]( "辣椒酱（自制无添加）的做法步骤图 第7张")
锅里加油，开中小火放入打碎的蒜和香叶，炒出香味，然后放入打碎的辣椒。注意要中小火不停的搅拌，大概半个小时左右。加入调料，芝麻，炸好的花生米。再小火搅拌10分钟。
![辣椒酱（自制无添加）的做法步骤图 第8张]( "辣椒酱（自制无添加）的做法步骤图 第8张")
出锅，我放的油有点少。但是味道很好哦。
![辣椒酱（自制无添加）的做法步骤图 第9张]( "辣椒酱（自制无添加）的做法步骤图 第9张")
放凉后就可以装瓶了。两斤小米椒做了一大瓶半，放入冰箱就好了。注意一定要放冰箱。要不然很容易长毛。
![辣椒酱（自制无添加）的做法步骤图 第10张]( "辣椒酱（自制无添加）的做法步骤图 第10张")
小贴士
注意全程戴手套，入锅后不停的搅拌。装瓶后冰箱保存。注意多放油，油一定要高于辣椒，这样不会长毛