方子出自《Olive》Nov 2015 P80.
用料
豆腐 | 400g |
海鲜酱 | 4 tbsp |
芝麻 | 2 tsp |
姜末 | 1 tbsp |
蒜末 | 2瓣蒜 |
红辣椒 | 1根 |
芝麻油 | |
小葱 | 4根 |
熟米饭 | 250g |
西兰花 | 200g |
毛豆 | 50g |
酱油 | 1 tbsp |
海鲜酱烤豆腐配炒米饭[Hoisin-glazed tofu with stir-fried rice]的做法
将豆腐切成长块,用厨房纸吸干表面水分。红辣椒去籽切丝。小葱切成葱花。西兰花切成小朵。
烤架调到高温。在豆腐表面刷一层海鲜酱,撒1 tsp芝麻,烤6-8分钟,直到豆腐表面变成金黄色。将豆腐翻面,刷海鲜酱,撒余下的芝麻,烤至表面金黄。
锅烧热,放入芝麻油,放入姜末、蒜末、红辣椒丝,炒出香味。放入一半葱花,炒1分钟。加入米饭,炒5分钟,直到米饭炒热。加入西兰花和毛豆,倒入酱油,翻炒均匀。
将米饭装入碗中,摆放豆腐,撒上余下的葱花,即可。