用料
干香菇脚 | 500克 |
豆豉 | 200克 |
芝麻 | 50克 |
蒜泥 | 100克 |
姜50克 | 50克 |
草果八果沙仁 | 各1颗 |
花椒茴香子香叶 | 适量 |
灵魂香菇酱的做法
干香菇脚泡发一夜,让它喝足水之后捡干净,手撕也可以,打碎也可以,你喜欢就好😍
提前打好蒜泥姜泥和辣椒,辣椒🌶️需要粗颗粒的
起锅烧油,(记得用菜油更香呦,)油热放入准备好的香料和姜蒜泥
香料爆香后放入打好的香菇脚🦶慢慢小火熬制2小时
熬制2个半小时左右,再先放入辣椒,豆豉,芝麻搅拌均匀
就这么容易,一锅秘制香菇酱就完成啦,这个时候再来一碗灵魂的米线,么么塞塞,相当板扎啦
完美
小贴士
小火慢熬制3小时,需要耐心喔,下饭也是超棒的,如果你喜欢记得关注我