炎热的夏天适合吃凉凉的菜
广式白切鸡真的是又简单又美味
关键还是在于鸡的蘸料
这次做了三种白切鸡蘸料
姜蓉葱油汁➕酱香姜蓉汁➕现成的泰式甜辣酱
用料
三黄鸡 | 1只 |
煮鸡 | 大葱➕姜片➕八角➕花椒➕料酒➕盐 |
香油 | 适量 |
蘸料 | 姜蓉等 |
白切鸡(白斩鸡),泰式甜辣蘸料也太绝了的做法
用深一点的锅,水中加入大葱姜片八角花椒和盐
水开后放入三黄鸡煮2分钟,翻面再煮2分钟,盖盖再煮3分钟,关火盖盖焖30分钟
焖好之后放入凉白开中10分钟,然后取出涂抹香油
切切切,摆盘
完成啦
小贴士
三种蘸料做法:
1、味好美泰式甜辣酱,这个是成品直接用就行,没想到竟然是三种蘸料的No1
2、酱香姜蓉汁,这个No2,生抽➕料酒➕耗油➕白糖➕鸡汤➕姜蓉煮开,然后放凉
3、姜蓉葱油汁,熬出葱油,然后浇在姜蓉上,再加鸡汤,盐调味