某宝上花8.8买了16个大柠檬，品相口味都特棒，太超值了！但是也不能天天泡水喝啊，柠檬膏和蜂蜜柠檬也腌了，还剩下好几个，实在无处安放了，于是想起来做个柠檬酱吧~没想到这么简单，而且口味出奇的清新解腻，搭配吐司，蛋糕都很棒~
方子以一个柠檬为单位，便于大家计算食材。
熟悉的朋友都知道，我的菜谱极其详细，适合新手~
用料
| 柠檬 | 1个 |
| 鸡蛋 | 1个（喜欢浓郁的可以多加一个蛋黄） |
| 盐 | 1克（洗柠檬用） |
| 黄油 | 40克 |
| 细砂糖 | 50克 |
【原创】柠檬酱-酸甜可口易上手版（消耗柠檬和黄油的好方法）的做法
健康的柠檬一个，用盐搓洗表皮，为了更干净，也为了能让柠檬香气出来。搓洗好的柠檬用擦丝工具擦出柠檬皮屑，注意，这里只要黄色的部分，白色的瓤一点都不要哦。
![「原创」柠檬酱-酸甜可口易上手版（消耗柠檬和黄油的好方法）的做法步骤图 第2张]( "「原创」柠檬酱-酸甜可口易上手版（消耗柠檬和黄油的好方法）的做法步骤图 第2张")
切开柠檬，挤出柠檬汁，但是不要柠檬种子，把柠檬皮屑放进去，再打入一个鸡蛋，加入白砂糖，搅拌均匀。50克糖的用量是针对一个偏大的柠檬来设定的，小柠檬可以减糖，从45克开始加
![「原创」柠檬酱-酸甜可口易上手版（消耗柠檬和黄油的好方法）的做法步骤图 第3张]( "「原创」柠檬酱-酸甜可口易上手版（消耗柠檬和黄油的好方法）的做法步骤图 第3张")
锅里放水，开中小火全程加热，将盛放柠檬酱的容器隔水放上面加热，这一步一定要用单抽不停的搅拌，不停的搅拌，而且要用小火，以防上来就给鸡蛋冲成蛋花了……液体温热的时候加入黄油，不停的搅拌
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全部融化后可以尝一下味道，如果觉得酸，可以继续加白糖
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如果太热了就适当的离火，总之不停的搅拌，一会就会变得粘稠了，这时的粘稠还有一定的流动性，一会凉凉了以后还会更稠
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变得粘稠时彻底离火，过筛一遍，将柠檬皮屑筛出去，可以更加的顺滑
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过筛一遍
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凉凉以后就是这种状态了，装瓶拍照冷藏存放
![「原创」柠檬酱-酸甜可口易上手版（消耗柠檬和黄油的好方法）的做法步骤图 第9张]( "「原创」柠檬酱-酸甜可口易上手版（消耗柠檬和黄油的好方法）的做法步骤图 第9张")
就像这样，美味又养眼，全程制作不超过20分钟，可谓非常的快手了
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小贴士
喜欢柠檬酱更加浓郁的小伙伴可以试着多加一个蛋黄哦，喜欢清淡口感的按照配方做就可以了~冷藏保存一周内吃完是没啥问题的~