前几天喝了一瓶非常好喝的草莓奶,是新鲜草莓搭配草莓酱调制的~喝得欲罢不能,就想自己在家也做来喝,于是今天就先熬了很多的草莓酱😁😁😁
这个方子一部分是切开的草莓,一部分是整个的草莓,所以熬好的草莓酱吃起来是有大果粒的口感的~我个人很喜欢
关于甜度,糖是天然的防腐剂,果酱想要保存的时间长一点糖不能太少,糖少了制作好的果酱不耐储存。有厨友本身不喜甜,或者按照这个方子制作后觉得太甜想要少放糖,也可以少放一点糖,不过减了糖做好后一定要尽快吃完哦~
用料
草莓 | 2斤 |
柠檬 | 小半个 |
冰糖 | 450克 |
威士忌 | 1瓶盖 |
做一瓶草莓酱,留住草莓的香味的做法
准备草莓2斤,清水洗干净。
去掉草莓蒂。
个头大的草莓对半切开。
左边是个头比较大的草莓,右边是个头比较小的。个大的对半切开,个小的去掉蒂就可以了。
准备一个干净的不锈钢容器,把对半切开的那部分草莓和一半的冰糖放进去,开火煮。
一定要保持中小火,不然会容易糊锅。中小火就是外面这一圈有火,但还是尽量小一点。
轻轻的翻动它。
大概5-10分钟的样子,草莓汁就出来了。
然后把整个的草莓也倒进去一起熬煮。
剩下的250g冰糖也加进去。
挤一点柠檬汁。(不拘多少,大概是小半个的样子)
中小火慢慢熬煮。
沸腾以后加一瓶盖的威士忌,我用的是杰克丹尼。也可以用别的酒,而且酒越好酱熬好了越香。
继续中火熬,轻轻的翻拌。
逐渐浓稠。
熬的过程中一定要多搅拌,不然到后面非常容易糊底。
最后熬成这么稠稠的就好了~关火装到干净的瓶子里就好啦!