牛肉辣椒酱（滚辣皮子拌米粉酱）美味好吃的做法大全，牛肉辣椒酱（滚辣皮子拌米粉酱）做法图解

新疆滚辣皮子➕拌米粉酱的综合版
偶然做出来的但是拌面拌米粉都巨巨巨巨好吃啊
泥萌一定要试试啊啊啊啊啊啊啊啊啊（来自灵魂深处的呐喊🧡

用料  

牛肉辣椒酱（滚辣皮子拌米粉酱）的做法  

1. 干辣椒洗净后用水泡一夜or开水煮至变软

2. 用料理机打碎，程度看自己喜好，用刀切碎也可以，注意带上手套，不然真的是能“辣手摧花”了……

3. 煮辣椒的水不要倒留下备用

4. 葱姜蒜切碎，最好是放大葱，家里只有小葱了就没放大葱。洋葱切碎（没拍 辣哭了不想拍🤣）

5. 牛肉用厨房纸擦干放进料理机打碎。

6. 牛肉碎的程度也是看自己喜欢

7. 锅里放油，小火将花椒炒出香味捞出丢弃

8. 放葱姜蒜洋葱炒出香味后放牛肉 继续翻炒

9. 放辣椒继续翻炒，生抽老抽盐白酒白砂糖都在翻炒的时候放，按个人口味调到满意为止，然后把煮辣椒的水倒进去，大火收汁，要拌面所以汤汁不要太少了，但也不能多，不然会水兮兮的。

10. 再尝一下味道，如果要拌面了话，空口吃最好稍微咸一点。

小贴士

1. 干辣椒用了三种「小米辣」「线辣子」「二荆条」，小米辣不要多放，我只放了2个，不然会很辣，二荆条放了3个，剩下全是线辣子。

2.牛肉炒之前最好冷水泡一个小时去除血水。

3.这道拌面菜有无限可能，里面可以➕芹菜沫，也可以加蒜薹丁，拌面都非常好吃。