家里人喜欢吃鸭爪，顺便买了个鸭头。做法比较简单，也不需要太多的香料，一样可以做出特别好的味道。
用料
| 鸭头 | 2斤 |
| 干辣椒 | 两大把 |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 姜 | 一小块 |
| 八角 | 2个 |
| 桂皮 | 1小块 |
| 香叶 | 3片 |
| 花椒 | 一大把 |
| 冰糖 | 几块 |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 | 少许 |
| 郫县豆瓣酱 | 2大勺 |
麻辣鸭头的做法
鸭头洗净浸泡一个小时，冷水下锅加料酒 姜片煮沸，打去浮沫，捞出冷水冲洗干净备用。
![正宗麻辣鸭头的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第2张]( "正宗麻辣鸭头的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第2张")
锅内入油，煸香八角 桂皮 香味，炒香豆瓣酱，烹料酒。倒入焯好的鸭头。翻炒均匀，加冰糖 生抽 老抽。
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加入没过鸭头的水，辣椒 花椒，大火煮开转小火，继续煮半个小时左右。(我还加了五香粉，可加可不加。)
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最后大火收汁，收一下味道，加少许盐调味。装，享用吧。
![正宗麻辣鸭头的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第5张]( "正宗麻辣鸭头的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第5张")
小贴士
第一次写菜谱。😜