用料
五花肉/排骨/牛肉/羊肉 | 500g |
葱 | 5段 |
姜 | 7片 |
蒜 | 5瓣 |
花椒、大料、香叶 | 适量 |
料酒 | 一勺 |
生抽 | 一勺 |
老抽 | 半勺 |
一滴油不加的简易健康炖肉的做法
这种炖肉的方法简易、健康、适用于猪肉、牛肉、羊肉,灵活度非常高哦~
将肉切好 用冷手浸泡1-2小时 泡尽血水,这样是为了让肉不腥,然后将肉和沫过肉的冷水一起放入锅中,中火煮出血沫。注意:不能把生肉直接放入热水或者开水中,那样肉里的血煮不出来 肉的口感会硬而且腥。加入花椒、大料、香叶
加入葱姜蒜
加入一大勺料酒去腥
生抽一勺(原谅我照片照的不清楚)
老抽半勺
1/3勺的糖,为了提鲜
盖锅盖,炖到汤几乎没有,开始冒大泡泡,就可以出锅了,喜欢汤汁多的可以不用等到汤没就出锅