东北沈阳炒茧蛹，特简单超好吃，保姆级教程，不断更新改良美味好吃的做法大全，东北沈阳炒茧蛹，特简单超好吃，保姆级教程，不断更新改良做法图解

生活在东北的人好像都吃过茧蛹吧。南方叫蚕蛹。
东北的茧蛹个头大，肉多，吃起来很香。样子虽然不好看，但是营养丰富。
每年9月份开始，过完年一般就没有了。所以也是地道的季节美食。
我很喜欢吃，但不太会做，最近和家里人学习，分享一下经验和雷区。

用料  

东北沈阳炒茧蛹，特简单超好吃，保姆级教程，不断更新改良的做法  

1. 今天2021年10月1日，国庆节。
   买的茧蛹是现剥的，非常新鲜。
   黄色的贵一些，老板娘说是她们在温室处理过的，更成熟一些。黑色就是当场老板在剥开的。
   老板娘说自己家吃，黑色的大颗就很好

2. 新鲜不新鲜，说是看⭕️这个地方，透明的就是新鲜的。

3. 首先要清洗一下。

4. 冷水下锅，煮

5. 水开后3分钟左右即可。具体应该多久我也不知道，反正熟了就好。
   🎀补充：家里人说茧蛹在锅里翻滚自转就是好了

6. 煮熟后捞出沥干，用叉子或牙签在茧蛹身上扎几个小洞，这样炒的时候出水，炒出来的茧蛹更香。✅
   ⚠️这步非常重要‼️
   一定要煮熟捞出后，扎。
   ❌不能生的时候扎了放入水里煮
   ❌也不可以煮的时候在水里扎
   
   不要问我为什么提醒大家这么无聊的细节，因为猪队友就会这样做🤪
   
   🎀补充：还有晾凉后再炒，家人说这样锅热，茧蛹凉，炒时候就会外皮焦里面嫩

7. 我用的臻三环家铁锅，不沾的。放油。小火，加入葱段。慢慢煸炒。
   
   ⚠️
   今天我就先炒一点点，试验一下。所以看得出油和葱都不多。大家自行调整。
   葱是小香葱，更香一些。
   今天用的可炒菜用的橄榄油。

8. 放入扎好洞洞的茧蛹，应该小火慢煸炒。今天太少了所以火大了。

9. 炒到水分干的差不多了，表皮有点皱巴巴的样子，就差不多了。
   最后，撒盐。别太多也别太少。根据口味和量来调整。
   
   ⚠️宁少别多，不够你可以加

10. 炒好的样子。如果爱吃重口味，放入葱之前可以加入干的红辣椒、花椒等
    也可以试一下孜然味的，虽然我也没吃过，但是估计应该不错。😄
    过几天试一下，成功的话我分享
    

11. 这个内脏我是不吃的
    也有人吃
    随意
    注意⚠️，皮也是不吃的🤣
    但是，如果皮炸等很焦的，也有吃皮的

12. 和南方的蚕不同
    北方的肥肥大大的
    肉嘟嘟的绿绿的超可爱
    这个小家伙吐了丝，做了茧，成熟了就被人类吃掉了。外壳卖给做丝的工厂

13. 这些就是老板今天剥开的，一颗颗手工，还是挺费时间的。
    老板娘说，茧蛹不赚钱，卖点丝还是赚一些的。

14. 老板家专门在山里养，在沈阳卖。下回还光顾

15. 🎀补充
    刚好家里今天BBQ
    顺便把炒熟的茧蛹烤一下，更脆
    撒了孜然粉，辣椒粉
    超好吃‼️

16. 更好吃的感觉😋

17. 2021年10月4更新
    今天焯水后捞出，用牙签扎洞。小火，油温不高就放入葱及茧蛹。炒的时候出一些水。
    就慢火一直煸炒。

18. 炒到这样不再出水了，大概3分多钟，撒盐，出锅。
    感觉油还是少了些，下次多加一些油。还有想试一下椒盐味的的。

19. 成品，无修图
    味道还是不错的，比第一次有进步，但是还可以外皮可以更脆一些。下次继续改良。
    理论上的方法是对的，就是掌握的时间点还挺差一点点。

20. 2021年12月11日更新
    家里放了一个茧蛹，今日孵出来了。
    肉粉色，毛绒绒的，肉嘟嘟，金色包边的圈圈，触须是叶脉形状，不吵也不闹，哈哈，挺可爱。不知道发了这个会不会影响大家食欲😂

小贴士

细节都写出来了，超级简单。如果还不明白，留言，我上线就回复。