夏天了,多吃苦味的食物对身体好,苦瓜夏季当造,用来煎蛋非常好吃。苦瓜在广东多数叫凉瓜,可能一是因为苦瓜性寒凉,二来苦字没那么好听吧。
用料
苦瓜 | 1根 |
鸡蛋 | 2个 |
盐 | 少许 |
鸡粉 | 少许 |
白胡椒粉 | 少许 |
蒜茸 | 适量 |
凉瓜(苦瓜)煎蛋的做法
我喜欢苦瓜苦点,所以买的这种苦丁。
切薄片。
锅中放入清水,放少许盐和糖煮滚,放苦瓜进去汆水,水滚后捞出冲凉水备用。
把苦瓜放入容器中,加少许盐和鸡精,加入少许蒜茸和两个鸡蛋,用筷子拌匀。
不粘锅中放适量油,油可以比平时炒菜时多一点。油热后倒入拌匀的苦瓜中火煎香两面既可。
吃时撒少许白胡椒粉。别有风味。