手撕包菜（酸辣口味）易做又好吃的窍门

同事们好像大鱼大肉吃太多了，想吃个酸酸辣辣的菜来开胃！手撕包菜的诀窍就是手撕，手撕的作用是顺着包菜的纤维将其分开，这样出来的口感会比切的要好很多~再加上一个简单但是重口味的酱汁，这道手撕包菜就算是完整的。注意如果不想包菜出水的话，全程大火炒，调料最后再放哦。

用料  

手撕包菜（酸辣口味）的做法  

1. 首先看配方表和视频准备好配料！

2. 首先我们把买回来的包菜处理一下，用手把包菜撕成一小片一小片，菜梗和菜叶分开放。

3. 撕好包菜之后我们来调个酱汁，空碗里加食用盐、白砂糖、生抽、蚝油、黄豆酱、香醋，搅拌均匀放一边备用

4. 热锅下油，放五花肉进去煸香，煸炒至金黄色

5. 然后下姜蓉、蒜蓉、小米辣炒香

6. 然后下菜梗下去煸炒30秒，菜梗和菜叶的成熟时间不同，所以要先把菜梗煸炒

7. 接着下菜叶爆炒，炒软炒熟就可以了，不用炒太久

8. 然后加入提前调好的酱汁，继续翻炒均匀

9. 然后下干辣椒、葱段、淀粉水稍微勾芡就可以出锅啦！注意淀粉水不要下太多，稍微一点点就够了。

10. 出锅装盘！

11. 这道酸辣可口的手撕包菜就做好了，同事们都爱吃！

小贴士

家庭炉灶炒包菜不容易出水的技巧：
全程要用大火爆炒！最后再放调料。
把猪肉煸香煸出猪油会更香，大家没有猪肉也可以不放！
淀粉水不用下太多，有一点酱汁粘在包菜上就可以了，这样口味更佳！