炒粉婆婆土豆粉特色小吃的做法有很多种,其实我觉得最经典的就是家常炒土豆粉,家常炒土豆粉随意性很强,冰箱里有什么材料拿来就好,什么青菜、火腿、鸡蛋等任何材料都可以拿来做,想炒什么样式随心所欲,既有蔬菜又有主食,而且味道可口,方便快捷,非常适合上班族。
一般在家做炒土豆粉,面条都采取用水煮,其实我个人感觉炒土豆粉要好吃,土豆粉用水煮,煮出来的土豆粉干湿、软硬恰到好处,且炒制后的土豆粉才更筋道有嚼劲,根根都散发着油润的光泽,入口香气浓郁、软而不烂,美味可口。
用料
土豆粉条 | 250克 |
芹菜 | 40克 |
胡萝卜 | 20克 |
洋葱 | 10克 |
瘦肉 | 30克 |
盐 | 一小勺 |
生抽 | 适量 |
香油 | 一小勺 |
粉婆婆炒土豆粉的做法
家常炒土豆粉的做法: 1、芹菜切段、胡萝卜丝、洋葱切丝、猪肉切丝备用;
土豆粉上锅煮,煮2分钟,中间用筷子翻一次面,以便面条均匀受热,
煮好的土豆粉用筷子抖散,淋上香油避免面条相互粘连;
锅中加油,油要稍多一些,爆香肉丝;
洋葱炒香后再倒入芹菜和胡萝卜炒制;
紧接将蒸好的土豆粉入锅翻炒,如果觉得锅中比较干容易糊锅,可以适量加入少许热水;
再依次加入生抽、盐调味,再翻炒几下即可出锅。粉婆婆土豆粉已经完成出锅哦
小贴士
1、土豆粉先煮好,这样炒制过程中不容易糊锅;
2、蔬菜炒制时间不易太长,时间过长影响口感和观感;
3、调料要依个人口味酌量添加。