人人都爱的一道菜，下饭神器，可以简单粗暴的对待却不失美味；青红辣椒配上烟肉，颜值有了味道有了，招待客人或者家常菜都是足够的，真心推荐^ - ^炒腊肉也行（图百度搜的）
用料
| 烟熏肉 | 一块 |
| 大蒜苗 | 4-6根 |
| 芹菜 | 1-2根 |
| 小米青辣椒（细长的那种） | 3-5根 |
| 小米辣椒 | 1-2个 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 豆瓣酱或黄豆酱 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
小炒烟熏肉的做法
烧一锅热水，水煮沸后丢烟熏肉煮1-2钟，捞出洗净，滴干水，切成薄片。
洗干净配菜，切成段；拿一个小味碟放入调味料（辣椒切斜刀段）
热锅放少许油，油热后放熏肉，爆炒1分钟左右出香味，放入除辣椒以外的我配菜，爆炒出香味，倒入调味料翻炒2-3下，加入1-2个味碟的水，翻炒煮沸后，加入辣椒，爆炒一分钟左右，出锅.
小贴士
熏肉太硬不好切，用热水煮一下，会柔软些，肉一定要切薄，不然不好吃，我不喜欢猪皮，每次都把猪皮切掉，如果去猪皮，可是适当切厚一些，爆炒熏肉要让肉出点油，吃起来会很香，我喜欢甜一些，会多放点糖大约半汤匙左右