「食材包操作说明」牛肉萝卜关东煮美味好吃的做法大全，「食材包操作说明」牛肉萝卜关东煮做法图解

【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^

关东煮「おでん」源于日本室盯时代，不仅能当填肚子的小食，也可以作为正餐，广受欢迎。在国内，由于7-11等便利店也开始售卖，令关东煮被大家所熟知。但一碗真正好吃的关东煮，是得来不易的。用昆布和鲣鱼节熬日式高汤，绝不使用浓缩汤料；耐心炖煮刻过花刀的白萝卜、高品质竹轮、日式油豆腐；更有大块牛肋肉和味付玉子（糖心卤蛋），咕嘟咕嘟冒着热气，捧在手心一秒成为治愈系日剧主角。

用料  

【食材包操作说明】牛肉萝卜关东煮的做法  

1. 首先来熬煮汤底，干海带洗净，把洗干净的干海带20g泡在1800ml水中。将水和海带烧开，调最小火煮半个小时，放入木鱼花焖十分钟。将汤汁过滤出即可，一部分做汤底，一部分用来煮牛肉。食材包中我们配送的是直接熬煮好的汤底，可以直接使用。

2. 再来处理牛肉，三鲜选用的是牛肋条肉。将牛肋条改刀成2cm的豆腐块，牛肉焯水去掉血水，然后再将焯好水的牛肉块放入步骤一【额外煮的】的汤底，烧开后，小火炖煮一个小时。食材包中我们配送的是直接熬煮好的牛肉，可直接下锅。

3. 味付玉子的做法是，除鸡蛋外将水、味淋、酱油、清酒、糖、木鱼花所有的材料混合均匀。鸡蛋煮成溏心蛋，冷水鸡蛋入锅，将鸡蛋放入混合好的调料中，开火煮沸后再煮半分钟，关火。焖制两分钟即可捞出，放进冷水中过凉即可。

4. 萝卜切成1cm厚的片，中间打十字花刀（花刀穿过萝卜），小葱切碎备用。

5. 准备一个小汤锅，将汤汁倒入锅中，大火烧开。

6. 接着放入除味付玉子和葱花之外的所有食材，大火煮开后转小火炖20分钟左右盛出。

7. 把「味付玉子」对半切开，放入碗中。Tips：这是提前煮好的溏心卤蛋，直接冷食即可，如果加了热，就会全熟，不是溏心啦。

8. 最后撒上葱花即可享用。

小贴士

这道菜的完整食材包，曾在三鲜321cooking销售。

三鲜321cooking是下厨房App投资孵化的、以周为单位的订阅式半成品食材包，由来自「大董烤鸭店」总店厨师长、「TRB-Bites」副主厨研发，菜单周周不同。

食材包内含制作菜肴的全部原料和调料（油、盐除外），通过中央厨房生产、冷链宅配到家，根据详细的图文食谱，只需几分钟即可完成一道复杂的菜品，调味精致，不逊于专业餐厅。

食材安全洁净，不含味精鸡精和人工合成调味品，鲜煮高汤调配酱汁，希望能为大家的餐桌带来每周不同的新鲜感。

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