用料
清水 | 400g |
生蚝肉 | 300g |
雪菜梗 | 60g(腌制、清水泡后沥干) |
料酒 | 4大勺 |
姜片 | 2片 |
盐 | 1小勺 |
葱段 | 6g |
高汤 | 400g(浓汤宝1个+380g水) |
雪菜生蚝汤的做法
主锅中加入水,盖上锅盖和量杯,设置:4分钟/140℃/1档(反转)烧煮。结束后,加入生蚝肉,设置:15秒/140℃/1档(反转)焯水。结束后,倒出食物,清洗生蚝和主锅。
主锅中加入雪菜梗、生蚝肉、料酒、姜片、盐、葱段和高汤,设置:5分钟/140℃/1档(反转)烧煮。烹饪完成,取出趁热食用。
小贴士
1、生蚝焯水不易过长,容易老。
2、高汤也可换成等量清水。