肥牛和金针菇简直是神仙组合啊啊啊…
用料
| 肥牛 | 300克 |
| 金针菇 | 150克 |
| 生抽 | 2勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 白砂糖 | 小半勺 |
| 黑胡椒 | 适量 |
先煎后焖的肥牛金针菇卷的做法
洗净金针菇，解冻肥牛（拍照的时候已经卷了一部分了）
![先煎后焖的肥牛金针菇卷的做法步骤图 第2张]( "先煎后焖的肥牛金针菇卷的做法步骤图 第2张")
将金针菇卷进肥牛里
![先煎后焖的肥牛金针菇卷的做法步骤图 第3张]( "先煎后焖的肥牛金针菇卷的做法步骤图 第3张")
调个料汁：2勺生抽，1勺料酒，小半勺白砂糖
![先煎后焖的肥牛金针菇卷的做法步骤图 第4张]( "先煎后焖的肥牛金针菇卷的做法步骤图 第4张")
热锅冷油小火，把肥牛金针菇卷丢进去，煎它
![先煎后焖的肥牛金针菇卷的做法步骤图 第5张]( "先煎后焖的肥牛金针菇卷的做法步骤图 第5张")
翻面煎它，我煎的时候出了点水，我把水倒了点出来，然后继续煎到水干，用筷子检查一下是不是每一个都有一丢丢焦焦的感觉（别煎糊了）
![先煎后焖的肥牛金针菇卷的做法步骤图 第6张]( "先煎后焖的肥牛金针菇卷的做法步骤图 第6张")
如果水分差不多没了肥牛差不多每个都煎出了点金黄色，就把调好的料汁倒进去，再加小半碗水以免煮干糊锅
![先煎后焖的肥牛金针菇卷的做法步骤图 第7张]( "先煎后焖的肥牛金针菇卷的做法步骤图 第7张")
加一点黑胡椒进去，盖上盖子焖煮1-2分钟
![先煎后焖的肥牛金针菇卷的做法步骤图 第8张]( "先煎后焖的肥牛金针菇卷的做法步骤图 第8张")
中途可以用筷子翻一下面让肥牛金针菇卷入味的更均匀，汤汁还剩一小半的时候就可以起锅啦，吃它～
![先煎后焖的肥牛金针菇卷的做法步骤图 第9张]( "先煎后焖的肥牛金针菇卷的做法步骤图 第9张")
小贴士
主要是肥牛是刚解冻的，金针菇也会出一点水，所以刚下锅会有在煮的感觉，其实没关系水煮干了就好了，水太多可以像我一样倒一点出来，不过要注意别把肥牛倒出来啦😊