"江山往来人，但爱鲈鱼美"将鲈鱼的鲜美刻画淋漓。宅家的日子分外清闲，熟悉的食材也想变着花样来吃。尝腻了清蒸、红烧，来一个微辣感的秘制味，一尝难忘。
用料
| 鲈鱼 | 1条 |
| 芹菜 | 3根 |
| 生姜 | 1小块 |
| 盐 | 1茶匙 |
| 料酒 | 3勺 |
| 大蒜 | 10瓣 |
| 小葱 | 5根 |
| 泡椒 | 2个 |
| 剁椒 | 1勺 |
| 黄豆酱 | 1勺半 |
| 酱油 | 3勺 |
| 糖 | 20克 |
| 清水 | 适量 |
但爱鲈鱼美（秘制鲈鱼微辣版）的做法
鲈鱼洗净，在鱼身两侧斜切三四刀，放入盆中，将1茶匙盐和3勺料酒调匀腌渍二十分钟。
![但爱鲈鱼美（秘制鲈鱼微辣版）的做法步骤图 第2张]( "但爱鲈鱼美（秘制鲈鱼微辣版）的做法步骤图 第2张")
芹菜去根去叶切成细小的芹菜丁，大蒜压成蒜泥，生姜切片，小葱切成葱花
![但爱鲈鱼美（秘制鲈鱼微辣版）的做法步骤图 第3张]( "但爱鲈鱼美（秘制鲈鱼微辣版）的做法步骤图 第3张")
腌好的鱼冲洗干净，沥去水分。
![但爱鲈鱼美（秘制鲈鱼微辣版）的做法步骤图 第4张]( "但爱鲈鱼美（秘制鲈鱼微辣版）的做法步骤图 第4张")
油加姜烧成五成热
![但爱鲈鱼美（秘制鲈鱼微辣版）的做法步骤图 第5张]( "但爱鲈鱼美（秘制鲈鱼微辣版）的做法步骤图 第5张")
将鱼放入锅中，煎至金黄色，捞出控干油分。
![但爱鲈鱼美（秘制鲈鱼微辣版）的做法步骤图 第6张]( "但爱鲈鱼美（秘制鲈鱼微辣版）的做法步骤图 第6张")
炒锅保留少许食用油，放入葱姜蒜、芹菜末、黄豆酱、剁椒和泡椒炒香。
![但爱鲈鱼美（秘制鲈鱼微辣版）的做法步骤图 第7张]( "但爱鲈鱼美（秘制鲈鱼微辣版）的做法步骤图 第7张")
加入酱油和白糖
![但爱鲈鱼美（秘制鲈鱼微辣版）的做法步骤图 第8张]( "但爱鲈鱼美（秘制鲈鱼微辣版）的做法步骤图 第8张")
加入适量清水和煎好的鲈鱼，盖上锅盖烧五分钟。
![但爱鲈鱼美（秘制鲈鱼微辣版）的做法步骤图 第9张]( "但爱鲈鱼美（秘制鲈鱼微辣版）的做法步骤图 第9张")
开盖收汁
![但爱鲈鱼美（秘制鲈鱼微辣版）的做法步骤图 第10张]( "但爱鲈鱼美（秘制鲈鱼微辣版）的做法步骤图 第10张")
装盘。鲜美、过瘾、下饭。
![但爱鲈鱼美（秘制鲈鱼微辣版）的做法步骤图 第11张]( "但爱鲈鱼美（秘制鲈鱼微辣版）的做法步骤图 第11张")
小贴士
1.喜欢不同的辣度可以调整泡椒剁椒的用量，我的用量介于微辣和中辣之间
2.芹菜可以替换成洋葱等蔬菜