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用料
葱姜海蟹的做法
常温海蟹清洗干净,对半切开,切口沾玉米淀粉。锅内宽油烧至六分热,海蟹切口朝下炸。
三分钟后切口炸定型,正反面各炸五分钟,想要蟹壳更加脆,适当多炸两分钟。
炸香海蟹后捞出。
锅内留底油下葱姜炸香,再下海蟹翻炒,加入白糖提鲜,老抽上色,加热水煮开。
按口味加入适量盐调味,大火收汁。
出锅装盘。
小贴士
二十分钟能出锅,方便快捷。还可加入年糕片一起炒。