必备年菜—传统糖醋排骨美味好吃的做法大全，必备年菜—传统糖醋排骨做法图解

很喜欢的一道菜，酸甜可口又开胃！
很多朋友都喜欢，每次上桌都是瞬间秒光！
只要掌握了调味汁的调配
你也可以做出超好吃的糖醋排骨！
具体的几克几克可以自己用参照物参照
不一定非要厨房秤的。

我用的是很普通的双鱼醋，如果用陈醋的话醋味还会浓一点颜色也会更深一点，生抽是味事达的。
老抽千万不要倒多了，倒多了出来的成品会
黑漆漆的！

这里的小碗就是平时吃饭用的小碗，基本都
是4.5英寸。

对了，做这个菜去菜场买排骨的话，不是在猪肉摊买，而是在卖鱼丸贡丸这类的铺子里，要跟店家说是做糖醋排骨用的，店家就知道了。虽然是成品，但买回来还是要自己炸过。

糖醋汁的分量并不是完全固定的，大家也可以根据自己的口味略作变动。

用料  

必备年菜—传统糖醋排骨的做法  

1. 热锅倒油，待锅里的油开始冒小气泡了，就转小火，然后把排骨倒下去开始炸，小火炸五到十分钟左右。

2. 炸到两面金黄酥脆盛出备用。关火。炸过排骨的油也倒入干净的容器中备用。

3. 准备两个平时吃饭的小碗，一个碗中倒入三分之二碗醋，还有些许生抽、几滴老抽、白糖，调成一碗汁。（调味汁中不用放盐，因为生抽老抽都是咸的，自己可以先尝尝味道合不合口味）                                                   然后在另外一个碗中倒入三分之二碗的清水，再倒入生粉，搅拌均匀调成芡汁。（具体克数用料里都标注了）

4. 热锅，把糖醋汁和淀粉水一起倒入锅中，

5. 看芡汁在锅中调的差不多了，（基本锅里的芡汁还剩下半小碗的样子）马上倒入排骨，转中火，迅速拌匀，在出锅前再舀两小勺炸排骨用过的食用油进去，以增加排骨光泽度。再迅速拌匀，看每一块排骨都被浓稠的汤汁均匀裹住，即可关火起锅。

6. 起锅装盆再撒上葱花，OK！酸甜可口，又开胃，在一众高脂肪的大菜中脱颖而出！超赞！分分钟光盘的速度！