好吃,记录用,最主要低脂健康还快手
用料
三黄鸡 | 1只 |
料酒 | 适量 |
姜 | 3-4片 |
葱 | 1段 |
蘸料: | |
沙姜 | 1块 |
生姜 | 1块 |
蒜蓉 | 适量 |
盐 | 少许克 |
美极鲜 | 几滴 |
花椒 | 2.3粒 |
香菜 | 少许 |
小葱 | 少许 |
黑胡椒 |
快手白切鸡+灵魂搭配☞沙姜蘸料的做法
只用了半只鸡
冷水入锅,水要没过鸡,放入姜片、葱段、料酒
加盖大火煮至水开后调小火🔥继续煮2分钟,全程不要开盖,关火继续焖30分钟。
没有看错,这一步没有加盐,不需要加盐取出,迅速浸入冰水浸泡至鸡冷却后再斩件摆盘
调制沙姜蘸料:
沙姜捣碎+蒜蓉+姜蓉+香菜白+葱白+适量盐+黑胡椒+少许白糖,烧热油,放入2.3粒花椒后热油淋入碗中,滴少许美极鲜+香菜叶碎+余下的香葱沫,搅匀即可划重点☞选鸡一定要选童子鸡
完美