苋菜清炒
民间有“六月苋,当鸡蛋”、“七月苋,金不换”的说法,人们在这个时节食用苋菜非常有好处,不但,可以清热排毒、祛湿止痢,还能趋吉避凶、祛毒辟秽,因而有些地方称苋菜为“长寿菜”。
眼下正是苋菜上市的季节。苋菜分为青、红两种,我们常吃的是红苋菜,有些地方叫“汉菜”。红苋菜是有些地方端午节必吃的一道菜。
《本草纲目》记载“六苋,并利大小肠。”苋菜性凉味甘,不仅能通润肠道,还能清热解毒、祛湿止痢,是防治夏季肠道疾病不可多得的菜肴。常吃苋菜可清除体内毒素,保持皮肤细腻有弹性。
用料
苋菜 | 若干 |
蒜 | 若干 |
老酒 | 少许 |
红蒜 | 少许 |
盐等调料 | 少许 |
素食:清炒苋 xian 菜的做法
洗干净。
分拣菜叶,准备焯chao 一下水。这很重要!
端盘上桌!完成!
小贴士