地道的金米酿鱼圆怎么做,如何烹饪金米酿鱼圆才更好吃

德清素有 “名山之胜，鱼米之乡，文化之邦” 的美誉。德清防风古国下渚湖湿地是山环水抱的风水宝地，水草丰美，盛产无污染的绿色湖鲜。鱼圆是浙江德清一带的传统风味名菜，家家会做，人人爱吃，是各饭店承办家宴的必备之菜。

用料  

金米酿鱼圆的做法  

1. 用刀刮鱼肉，做成鱼茸。

2. 加入鸡蛋清、盐等，搅拌上劲后待用。

3. 锅中放清水，制作鱼圆。

4. 用小火煮至鱼圆熟透。

5. 小米煮透，加少盐。

6. 装盘即可。

小贴士

金米酿鱼圆是在清汤鱼圆的基础上，加小米作为主要食材熬制而成的粥。先将鱼肉刮成鱼蓉，加入盐搅拌上劲，加入味精做成鱼圆，放入锅中清水煮熟备用，小米熬制成粥后，把粥和鱼圆装碗后即可食用。鱼圆洁白如玉，与金灿灿的小米粥相配，色泽分明，赏心悦目。此菜口味清淡，鲜香四溢，具有简单易制，补虚养身，健脾开胃的调理功效。