简单易学的油焖回锅肉冬笋美食做法

冬笋是立冬前后由毛竹（楠竹）的地下茎（竹鞭）侧芽发育而成的笋芽，因尚未出土，笋质幼嫩，是一道人们十分喜欢吃的菜肴。主要产区为贵州赤水、四川宜宾、福建、江西、浙江、湖南、广西等地,其中贵州赤水冬笋因土质和环境原因,草酸含量低可以直接炒,有不过水不麻口的特点.
竹笋味甘、性微寒，归胃、肺经；具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效，还可开胃健脾，宽肠利膈，通肠排便，开膈豁痰，消油腻，解酒毒；
主治：食欲不振、胃口不开、脘痞胸闷、大便秘结、痰涎壅滞、形体肥胖、酒醉恶心等病症。
冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有丰富的蛋白质和多种氨基酸、[2]维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。冬笋含有较多草酸，与钙结合会形成草酸钙，患尿道结石、肾炎的人不宜多食。

用料  

油焖回锅肉冬笋的做法  

1. 将冬笋剥开叶子，削掉老皮老筋处理干净如图

2. 切片，先将冬笋对半切然后从底部开始切薄片越薄越好

3. 将切好的笋掉水，水开下锅煮3分钟。煮好之后过冷水，冷却
   

4. 将过水之后的五花肉切薄片，然后热锅冷油倒入五花肉当。五花肉煸干，变成金黄色之后加入干辣椒倒入老抽生抽炒匀，然后加入冬笋。翻炒均匀

5. 最后开始调味，加入鸡粉，青蒜。然后出锅。
   

小贴士

炒的过程中不要加一滴水，五花肉最好是肥瘦相间的。冬笋切得越薄越好，为什么加青蒜呢，是因为加入之后特别的香。鸡粉我一直以来都是用香港买的家乐牌鸡粉。淘宝可以代购得到，一大罐可以用一年。什么菜都可以加，加入鸡粉之后味道真的会好很多很多。