茄子🍆炒土豆🥔(地三鲜)美味好吃的做法大全,茄子🍆炒土豆🥔(地三鲜)做法图解
厨艺录
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用料
线茄 | 3或4只 |
土豆 | 2个(中等大小) |
小米椒 | 4个(可不放) |
不辣青椒/泡椒 | 3个 |
生粉/淀粉 | 少许 |
油盐、酱油 | 适量 |
蚝油 | 半汤勺(可不放) |
茄子🍆炒土豆🥔(地三鲜)的做法
土豆切块,开水煮至图片状态(8分熟)
茄子切块,油热后炸,建议用不粘小奶锅炸
茄子表皮微黄,筷子夹,是软的,炸好后,装盘备用
土豆晾微干后,炸至表皮微黄,装盘,备用
辣椒切大块,小米椒小块,不吃辣可不放小米椒
酱油,生粉/淀粉,盐,蚝油,清水调匀
炒锅内放入少量油,倒入辣椒,翻炒一会(辣椒微软)
倒入茄子,土豆和调味汁,翻炒
炒至汤汁微干,变稠,即可
装盘,开吃~