回锅肉是中国川菜🌶️中一种烹调猪肉的传统菜式，特点是口味独特，色泽红亮🤩肥而不腻。
一道好的回锅肉，离不开一勺好酱，浓郁的发酵酱包裹着肉的鲜香，超级下饭🍚
用料
| 五花肉 | 300克 |
| 豆干 | 2片 |
| 青椒 | 1个 |
| 红辣椒 | 1个 |
| 蒜瓣 | 5个 |
| 葱、姜 | 少许 |
| 有机豆瓣酱 | 1勺 |
| 有机米香料酒 | 1勺 |
| 有机酱油 | 1勺 |
| 有机山茶油 | 少许 |
| 糖 | 1勺 |
爆下饭🍚回锅肉🥩的做法
五花肉洗净。冷水锅加入姜片、葱段、放入五花肉，加入少许有机米香料酒去腥焯水；
五花肉放凉切成3mm厚片，豆干切成斜刀片，青椒、红椒切片；
锅内倒入有机山茶油，放入熟肉片中火煸炒至表面略干酥，加入青椒翻炒片刻，淋入少量热水翻炒盛出；
热油锅加入2勺有机豆瓣酱、1勺有机酱油增鲜，加入葱姜蒜爆香，加入白砂糖，倒入炒好的五花肉和辣椒，大火翻炒2分钟，即可出锅。
小贴士
作为回锅肉的精髓酱汁，有机豆瓣酱经过足期酿造，香气丰富、滋味深厚、且都来自有机原料自身富含的营养物质。
天然好吸收的酱汁包裹住干香干香的五花肉，配上吸足了酱香味的豆干，吃起来解腻又解馋🤤
在没有胃口的时候来上一盘，吃上两碗米饭十分巴适。如果有时间，不妨在家里做上一顿，美美的犒劳一下自己吧😋
#一勺发酵酱，南北通吃“爆”下饭