全能下饭的香煎回锅肉美味好吃的做法大全，全能下饭的香煎回锅肉做法图解

菜名是回锅肉，其实肉没回锅，小时候是用白切肉，吃剩下的才来炒，也许这就是回锅的由来。

用料  

全能下饭的香煎回锅肉的做法  

1. 半解冻的梅肉切薄片，其实五花肉或者腿肉都行，要肥一点。
   处理肉常规操作，黄酒，盐，淀粉，抓几下，腌制一刻钟。
   

2. 少许油，姜丝，豆豉，爆香，放入肉。炒熟，肉显金黄。
   盛开。

3. 青椒洗净，去耔，切片。
   大蒜切段，分青，白。
   先炒青椒。
   

4. 加蒜白，炒好的肉，此时加酱油，糖。

5. 最后一把青蒜，出锅。

小贴士

无论是梅肉，还是腿肉或者五花肉。肥多于瘦最重要，现在都是瘦肉精，很难买到合适的肉。
然后半冻切肉最舒服，肉片要薄一点。