酸豆角越多越开胃好吃,浸泡一下米线更入味!太爱酸菜类的米线了[色色R]
用料
酸豆角 | 120克 |
肉末 | 80克 |
米线 | 一人份 |
葱花 | |
姜末 | |
花椒 | |
干辣椒 |
嗦粉爱好者别错过🍜 | 酸豆角肉末米线的做法
米线用温水泡发1小时(时间取决于米线的粗细成都)
肉末加适量盐、生抽、老抽、料酒腌制15分钟
油烧热放肉馅煸炒变色,加1勺豆瓣酱炒出香味,加葱姜末、花椒、干辣椒翻炒,放入酸豇豆炒一会,加水煮开,放入半勺鸡精➕2勺醋➕1勺蚝油 ➕1勺辣椒油,加米线煮熟,煮好后关火加1勺葱花
小贴士
1. 如果是比较粗的米线建议先煮到沸水八分熟,再下入调好的汤料中煮,不然容易浑汤,水干得也快
2. 酸豆角泡一遍水切丁